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浇汁鱿鱼——简单又鲜美

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极客餐桌

本日教大年夜家做一道浇汁鱿鱼,做法很简单,厨小白也可以搞定的,而且味道异常鲜美

用料

鱿鱼

1只

1根

2瓣

花椒

5粒

干辣椒

2个

适量

10克

料酒

1勺

生抽

1勺

白醋

3滴

蚝油

1/2勺

豆瓣酱

2勺

水淀粉

1/2勺

浇汁鱿鱼——简单又鲜美的做法

遴选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身段连接慎密,不易扯断。

将鱿鱼身子去皮,鱿鱼头扣除眼睛、嘴

锅内烧水烧开,下鱿鱼加入料酒,焯水大年夜约1分钟,捞出控水

锅内注油,下鱿鱼煎至两面金黄捞出

将鱿鱼身子切圈,鱿鱼头两个须一刀,切好

将他们还蓝资源来的样子

锅内注油下葱蒜干辣椒花椒爆喷鼻

加两勺郫县豆豆瓣酱,炒出红油

再加蚝油,少许白醋、生抽、白糖,再加适量净水,加水淀粉勾芡,撒上喷鼻菜末

将汁浇在鱿鱼上即可

小贴士

各位厨友好,我是小严,可能是下厨房95后最帅的厨师了(傲娇脸)

费力各位宝宝看左下角,点下收藏,说不定哪天你会用到呢

异常迎接大年夜家跟我做,记获得这里来上传自己的作品

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用心去感想熏染美食带来的快乐,有很喷鼻很喷鼻的味道,不信你试试。

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